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白菜と肉だんごのスープ |
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 だしつゆ白だし |
| （3人分） |  |
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| だしつゆ白だし | 大さじ2 | |||
| 水 | 600 ml | |||
| はるさめ | 熱湯で戻しておく | 30 g | ||
| きくらげ | ぬるま湯で戻しておく | 3 g | ||
| 白菜 | ざく切りにしておく | 100 g(中葉1・1/4枚) | ||
| ＜肉だんご＞ | ||||
| 豚ひき肉 | 50 g | |||
| ねぎ | みじん切りにしておく | 1/4本 | ||
| たまご | 溶いておく | 1/2個 | ||
| 片栗粉 | 大さじ1/2 | |||
| 塩 | 少々 |
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| １）だしつゆ白だしと水を鍋に入れて沸騰させた後、白菜を入れます。 |
| ２）ボールに豚ひき肉、ねぎ、溶きたまご、片栗粉、塩を入れてよく練り混ぜます。 |
| ３）1）が煮立ったら2）をスプーンで落とし入れます。 |
| 4）アクをとり、肉だんごに火が通ったら、はるさめ、きくらげを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。 |
